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详细说明
糖醇是一种多元醇,含有两个以上的羟基,但糖醇与石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同,糖醇可以由来源广泛的,相应的糖来制取 伊代欣糖 甜品 糖 糖水,即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基而成糖醇,如用葡萄糖还原生成山梨醇,蔗糖生产成伊代欣糖,木糖还原生成木糖醇,麦芽糖还原生成麦芽糖醇,果糖还原生成甘露醇等。一般糖醇在自然界的食物中有少量存在,并且能被人体吸收代谢。石油化工合成的多元醇用于有机合成,不能食用。而糖醇不仅能食用,也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。目前,国内外较为广泛,有一定批量生产的糖醇有山梨醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、木糖醇、赤藓醇、乳糖醇等。其中山梨醇产量,超过100万吨,总之,糖醇是多元醇。但它和石油化学合成的多元醇,在原料,生产方法 伊代欣糖 甜品 糖,用途等方面,均有不同。而且糖醇可采用一年一生的可再生的糖类为原料,可称为原料来源取之不尽,且成本低廉 伊代欣糖 甜品 糖 甜点,用途广泛,所以糖醇作为一种多元醇,具有较强的发展优势,所以上世纪90年代山梨醇的消费量,超过了普遍认为化学合成用宗的多元醇一甘油。据法国化学情报93No345报导,全球常用多元醇共265万吨,其中丙二醇34%,山梨醇30%,甘油23%,季戊四醇9%,三羟甲基丙烷4%。
伊代欣糖生产的反应式如图1所示,大多数菌株的转化液中除了伊代欣糖外,还有海藻酮糖、异麦芽糖、异松三糖及由于蔗糖水解而生成的葡萄糖、果糖副产物 伊代欣糖 甜品 糖 翻糖蛋糕,产物的构成随菌株和反应条件而异。针对目前还存在的转化率不高,副产物多,生产成本高,价格居高不下等问题,本课题组研究了菌株的选育、发酵条件化化和固定化技术,以适应异麦芽酮糖的大规模生产,满足国内外对该产品的需求。本研究筛选得到了一株异麦芽酮糖高产菌Enwinia rhapontici NX-4,在50L发酵罐上实现了中试培养,游离细胞和固定化细胞转化均显示高的转化率和良好的稳定性,可适用于工业化生产。
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